Лиманщина- це один з районів Донбасу. Його по праву називають Донецькою Швейцарією. Річка Сіверський Донець, велика кількість хвойних лісів, блакитних водоймищ, притягує не лише відпочиваючих але й любителів тихого полювання — грибників, У багатьох мешканців міст існує велика спокуса «тихого полювання» в лісі та на лузі, бажання побути декілька годин наодинці з природою і принести додому кошик грибів. Що чекає людину – насолода від смажених грибів чи смертельна небезпека?
Звісно, ніхто отруйні гриби навмисно не збирає. Бліда поганка найчастіше потрапляє в кошик тих грибників, які дозволяють собі збирати змішані гриби. Але виявляється, постраждати можна і від їстівних грибів. Це «успішно» вдається більш як 50 відсоткам усіх отруєних. В останні роки їстівні гриби перетворилися на четверту групу отруйних. А все тому, що будь який гриб є чудовим абсорбентом, здатним увібрати в себе усі чинники нинішнього екологічного неблагополуччя. На жаль, сьогодні оті знайомі з дитинства малюнки, де пояснюється різниця між лисичкою, опеньком, підберезовиком і мухомором, мають вельми сумнівну цінність.
Найбільш важко переносять грибні отруєння діти, тому серед них найчастіше трапляються випадки зі смертельним наслідком. Фахівці взагалі не рекомендують дітям вживати ніяких грибів. Діти більш чутливі до дії отрути через незрілість їхніх ферментних систем. Тому дітям шкодять навіть їстівні гриби, які є надто концентрованим для дитячого організму білковим продуктом.
Отруєння, як правило, виникають від грибів власного збирання, або куплених на базарі, у приватних осіб.
Якщо після приймання у їжу грибів, у Вас або у Ваших рідних чи знайомих з’явилися перші ознаки отруєння – головний біль, болі у шлунку, нудота, що переходить у нестримну блювоту – негайно викликайте лікаря або швидку медичну допомогу. Потрібно пам’ятати, що збереження здоров’я і життя залежить у таких випадках від того, як швидко хворому буде надана лікарська допомога, яка найбільш ефективна у перші 24 години після вживання грибів. До приходу лікаря хворого слід покласти в ліжко та промити йому шлунок: дати випити 4 – 5 стаканів кип’яченої води кімнатної температури або слабкого марганцевого розчину (блідо-рожевого). Після цього слід викликати блювоту. Процедуру слід повторювати до тих пір, поки промивні води не стануть чистими. Потім доцільно постраждалого напоїти прохолодним міцним чаєм, кавою або молоком. Приймати будь-які ліки та їжу забороняється.
Збираючи та вживаючи гриби слід пам’ятати:
- не збирайте невідомих, зовсім незнайомих та сумнівних грибів;
- збирайте тільки ті гриби, у нешкідливості яких ви абсолютно впевнені;
- не купуйте гриби на стихійних ринках та у невстановлених місцях торгівлі;
- не куштуйте на смак сирі гриби;
- не збирайте та не вживайте в їжу старі та перерослі гриби;
- всі зібрані чи куплені гриби ретельно перебирайте для вибракування сумнівних та підозрілих екземплярів;
- якщо, перебираючи гриби, ви знайшли отруйні – викиньте без жалю і всю решту;
- дотримуйтесь технології приготування страв із грибів. Не забувайте, що гриби потрібно двічі кип’ятити по 10 хвилин, міняючи воду;
- гриби забороняється включати в раціон харчування людей похилого віку, особливо хворим на захворювання шлунково-кишкового тракту, нирок;
- ні в якому разі не дозволяйте збирати та вживати гриби дітям;
- при підозрі на отруєння грибами негайно зверніться за медичною допомогою до фахівця.
Тільки дотримуючись правил збору та вживання грибів можна зберегти своє здоров’я та здоров’я рідних!
